大鼠胰腺星状细胞（PSC）是胰腺纤维化的核心效应细胞。正常状态下处于静息期，受炎症因子等刺激后激活为肌成纤维细胞，高表达α-SMA并分泌大量胶原蛋白，导致胰腺纤维化。常用原代细胞或RP-2永生化株进行抗纤维化药物筛选研究。

大鼠胰腺外分泌细胞主要指腺泡细胞，负责合成和分泌消化酶。其代表性模型是AR42J细胞系，该细胞源自大鼠胰腺外分泌腺肿瘤，呈上皮样贴壁生长。它可在激素刺激下诱导外分泌活性，广泛用于急性胰腺炎发病机制、外分泌调控及药物筛选等研究。

大鼠胰腺导管上皮细胞衬附于胰管表面，兼具分泌与运输功能。其核心价值在于被视为胰腺的成体干细胞，具有分化为胰岛β细胞的潜力，是糖尿病细胞治疗和胰腺再生医学研究的重要细胞模型。

大鼠胰腺癌细胞株主要用于胰腺癌发病机制及药物筛选研究。经典株包括AR42J（具腺泡特性，常用于外分泌功能研究）和DSL-6A/C1（具导管特性，模拟常见胰腺癌类型），是重要的体外实验模型。

大鼠胰腺B细胞是位于胰岛内的内分泌细胞，主要负责合成、储存和分泌胰岛素，以调节血糖平衡。它们是糖尿病研究的核心靶点，常用STZ药物或ZDF品系构建1型或2型糖尿病模型，用于探究B细胞损伤机制与保护策略。